Muffins aux bleuets sans sucre

Étapes

1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F). Placer de petits moules en papier dans un moule à muffins.
2. Verser la moitié de l’édulcorant Stévia Lantic-Rogers dans le lait, et bien mélanger.
3. Dans le bol d’un malaxeur électrique doté d’un batteur plat, défaire le beurre en crème.
4. Ajouter ensuite l’autre moitié de l’édulcorant Stévia Lantic-Rogers, en mélangeant à faible vitesse. Battre ensuite jusqu’à l’obtention d’une texture légère.
5. Fragmenter les bleuets surgelés et les mettre de côté.
6. Ajouter l’œuf (à la température de la pièce) à la préparation précédente. Mélanger légèrement.
7. Ajouter graduellement le mélange de lait et d’édulcorant.
8. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
9. Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y verser le liquide et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien humecté.
10. Incorporer doucement les bleuets.
11. À la cuillère, répartir le mélange dans les compartiments du moule à muffins, en les remplissant jusqu’au bord.
12. Placer au milieu du four et faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué dans un muffin en ressorte propre.
13. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de servir.