Biscuits de grains entiers doublement chocolatés (recette végétalienne)

Étapes

1. Dans un bol moyen, mélanger le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, le beurre d’arachide et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter les flocons d’avoine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la farine dans cet ordre, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Incorporer le chocolat noir haché ou les pépites de chocolat. Le mélange sera mou. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
3. Séparer la pâte à biscuits refroidie en cuillerées à table bien pleines et former des boules. Placer les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 2 po (5 cm), puis les aplatir avec la paume de la main ou le fond d’un verre à boire en formant des disques.
4. Faire cuire les biscuits de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils paraissent secs en surface, mais soient légèrement mous au centre. Placer les biscuits sur une grille métallique pour les laisser refroidir. Donne de 12 à 14 biscuits.

Conseils :

1. Ces biscuits se conservent jusqu’à quatre jours dans une boîte hermétiquement fermée.
2. On peut ajouter 1/4 tasse de noix hachées à la pâte pour obtenir des biscuits plus consistants.