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Desserts cuits au four
Tartelettes aux griottes
Tartelettes aux griottes
Rustique et adorables, ces tartelettes aux formes irrégulières sont délicieuses chaudes et accompagnées de crème glacée à la vanille.
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de griottes, dénoyautées et égouttées
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de chaque: beurre non salé et shortening végétal bien froids, coupés en cubes
- 2 oeufs, divisés
- 1 c. à soupe de jus de citron eau glacée
GARNITURE:
- 2/3 tasse de Sucre de plantation Lantic au Rogers, divisé
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’extrait de vanilla
Étapes
- Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel jusqu’à homogénéité. Ajouter le beurre et le shortening; mélanger jusqu’à consistence friable. Fouetter 1 oeuf avec le jus de citron et suffisamment d’eau glacée pour obtenir 2/3 tasse. Ajouter au mélange de farine; mélanger au robot jusqu’à ce que la pâte forme des boules. Façonner en deux ronds plats. Réfrigérer pendent 1 heure.
- GARNITURE: Ajouter les griottes en remuant avec ½ tasse de sucre et de fécule de maïs dans une casserole à feu moyen; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à consistance épaisse et brilliante. Retirer de feu; incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C); mettre les grilles dans le bas et au centre.
- Abaisser chaque rond de pâte à environ ¼ po d’épaisseur. Couper en trois rondelles de 5 po de diamèter (rouler les restes de pâte encore une fois pour obtenir deux rondelles de plus par portion). Transférer sur de grandes plaques à pâtisserie légèrement vaporisées d’enduit à cuisson antiadhésif cuisson.
- Mettre environ ¼ tasse de garniture au centre de chaque rondelle. Replier le pourtour de la pâte en petites sections se chevauchant et en laissant la garniture visible au centre.
- GARNITURE: Foutter l’autre oeuf avec 1 c. à soupe d’eau; badigeonner légèrement sur la pâte exposée; saupoudrer généreusement avec le reste du sucre. Cuire au four, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, en tournant les plasques à pâtisserie une fois. Laisser refroidir complètement sur les plasques. Servir tièdes ou à température ambiante. Donne 10 petites tartelettes.