Brownies à l’érable, au beurre d’arachide et au fudge

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de côté avec du papier parchemin, en le laissant suffisamment dépasser pour pouvoir soulever les brownies après la cuisson.
2. Base de brownies : Dans un bol moyen, combiner les œufs, le sucre granulé, la cassonade, l’extrait de vanille et le sel, et battre vigoureusement jusqu’à ce qu’ils forment un mélange uniforme, pâle et épais. Réserver.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à basse température en brassant constamment jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et forment un mélange homogène. (Au four à micro-ondes, il faut les faire chauffer 20 secondes à 50 % de puissance, puis brasser et recommencer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.) Incorporer le mélange de chocolat fondu au mélange d’œufs jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme. Ajouter la poudre de cacao et la farine, puis bien mélanger avec une spatule. Étendre la pâte ainsi obtenue dans le moule préparé.
4. Spirale de beurre d’arachide et de fudge : Faire fondre doucement le beurre d’arachide au four à micro-ondes, y ajouter le sirop d’érable et la farine, et bien mélanger. Placer des cuillerées de ce mélange un peu partout sur la pâte à brownies, puis faire des spirales à l’aide d’un couteau ou d’une brochette en bois.
5. Faire cuire de 24 à 27 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit légèrement gonflé et luisant. Un cure-dents inséré au centre devrait en ressortir avec quelques grumeaux seulement. Placer le moule sur une grille métallique et laisser le gâteau refroidir complètement avant de le couper en carrés. Donne 16 brownies.

Conseils :

1. Ces brownies peuvent être conservés jusqu’à une semaine dans un contenant fermé hermétiquement et placé au réfrigérateur.
2. Pour ajouter une touche sucrée, tremper les coins de chaque carré dans du chocolat noir fondu. Laisser reposer avant de les entreposer.