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Desserts cuits au four
Gâteau aux fraises et à la crème
Gâteau aux fraises et à la crème
Gâteau aux fraises et à la crème
Ingrédients
Gâteau:
- 1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage, tamisée
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2/3 tasse (150 ml) de beurre non salé, à la température ambiante
- 1 1/4 tasse (300 ml) de sucre Plantation Raw® Lantic ou Rogers
- 2 œufs
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de fraises hachées finement
- *2 moules à gâteaux ronds, 9 pouces (1.5 L)
Garniture:
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35%
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer Lantic ou Rogers
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 3 tasses (750 ml) de fraises en quartiers
Étapes
- Gâteau: Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C); Placer la grille au centre du four. Graisser deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces (2,5 cm) et tapisser les fonds de papier parchemin. Les mettre de côté.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mettre de côté. Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le prochain. Incorporer la vanille.
- Avec un mélangeur à basse vitesse, ajouter en alternance le mélange de farine en 3 parties avec le lait en 2 parties, en commençant et se terminant avec le mélange de farine. Racler le bol au besoin entre les ajouts. Plier le mélange pour incorporer les fraises.
- Verser uniformément dans les moules préparés et lisser le dessus. Cuire au four 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre du gâteau ressorte propre. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.
- Garniture: Juste avant de servir, battre ensemble la crème à fouetter, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes.
- Placer un gâteau sur une assiette de service. Étendre la moitié de la garniture sur le gâteau et garnir de la moitié des fraises. Placer la couche de gâteau restante sur le dessus. Étaler avec le reste de la crème et disposer les fraises restantes sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à une heure avant de servir.
- Astuce: Les couches de gâteau peuvent être faites un jour en avance et conservées (non glacées) dans un récipient hermétique, ou enveloppées hermétiquement et congelées jusqu'à 2 semaines.