Gâteau au fromage et tourbillon de brownies

Étapes

1. Gâteau au fromage: Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Avec un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le jus de citron, la vanille et le sel. Mettre de côté.
2. Pâte à brownies: Graisser un moule carré de 9 po (2,5 L) avec du beurre. Tapisser le moule avec assez de papier sulfurisé pour dépasser les bords. Mettre de côté.
3. Placer un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau à peine frémissante, faire fondre le beurre et le chocolat haché, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer le sucre, la poudre de cacao et le sel. Laisser refroidir légèrement.
4. Ajouter les œufs, un à la fois, dans le mélange de chocolat, et bien mélanger. Ajouter la vanille et incorporer la farine jusqu'à consistance homogène.
5. Mettre de côté 1/2 tasse (125 ml) de la pâte à brownies. Verser le reste de la pâte à brownies dans le moule et lisser le dessus. Verser la pâte de fromage à la crème sur le dessus. Déposer des cuillerées à soupe de la pâte à brownies sur le gâteau au fromage. Avec un couteau, faire tourbillonner le mélange.
6. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que quelques miettes humides collent à un cure-dent lorsque inséré dans le centre du gâteau. Laisser refroidir complètement dans le moule. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
7. À l’aide du papier sulfurisé, transférer à une planche à découper et couper en 16 portions. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.
8. Astuce: Incorporer 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées, de noix de pécan ou d’amandes à la pâte à brownies avant de la verser dans le fond du moule, si désiré.