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Desserts cuits au four
Tartelettes canadiennes au beurre et aux pacanes
Tartelettes canadiennes au beurre et aux pacanes
Ingrédients
- 3 feuilles de pâtisserie préparées, réfrigérées
- 2 œufs
- 1 tasse (250 ml) de cassonade à l’ancienne Lantic
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre, fondu
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop doré Rogers
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de crème 18%
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de pacanes, finement hachées
Étapes
- Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F). Sur une surface de travail légèrement farinée, dérouler la pâte. En utilisant un emporte-pièce de 3 ½ po (9 cm), découper 12 morceaux ronds et les insérer dans 12 moules à muffins. Réfrigérer 30 minutes. Tapisser les moules avec du papier parchemin et les remplir avec des poids à tarte ou des haricots. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise. Retirer le papier parchemin et les poids à tarte.
- Dans un mélangeur KitchenAid, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sirop doré, le sirop d'érable, la crème et le sel.
- Diviser les noix de pécan et la garniture uniformément entre les coquilles, aux deux tiers.
- Réduire le four à 350°F (180°F). Cuire les tartelettes de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir 10 minutes dans les moules. À l'aide d'un couteau mince, desserrer les tartelettes des tasses. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Astuces :
- Pour des tartelettes au beurre classiques, remplacer les pacanes avec des raisins secs et des noix.
- Si désiré, faire la pâte à partir de zéro, en abaissant la pâte pour obtenir une épaisseur de ¼ po (1 cm), et en suivant les instructions ci-dessus.